EURO 2016, JO D’ÉTÉ: idées de plateaux TV

Cet été il y aura plusieurs occasions sportives d'être devant sa télé: Euro 2016, Tour de France, Championnats d'Europe d'Athlétisme, Jeux Olympiques de Rio.

Voici donc quelques recettes pour composer un plateau télé.
Et oui, qui dis plateau télé ne dis pas forcemment sandwich et pizza, le principe est plutôt de concotter plusieurs préparations mais en petites portions individuelles afin de varier les plaisirs.

SAMOUSSAS DE VOLAILLE (pour 16 samoussas)

200g de poulet ou dinde
8 feuilles de brick
1 oignon
1 petite boîte de champignons
paprika ou mélange d’épices pour volaille ou curry
jus d’un demi citron
sel et poivre
2-3 càSoupe de fromage blanc 0%
Huile d’olive

Faire préchauffer le four à 200°c.

Faire revenir les champignons et l’oignon dans une poêle antiadhésive.
Hacher la volaille ou la couper en petits cubes.
Mélanger la viande encore crue, avec les champignons et l’oignon, assaisonner avec le sel, le poivre et les épices. Ajouter le jus de citron et le fromage blanc.

Pour préparer/plier les samossas, suivez les photos ci-dessous. Disposer les samossas dans un plat, les huiler légérement à l’aide d’un pinceau.

Faire cuire environ 15 à 20minutes.

CONCOMBRES FARCIS AU THON (pour 6 petits farcis)

1 concombre
1 petite boîte de thon
1 petit suisse 0%
1 càcafé de moutarde
sel et poivre

Eplucher le concombre en laissant des « rayures » de peau verte (pour le visuel).
Couper votre concombre en morceaux cylindriques de 5cm environ. Vider l’intérieur de chaque morceau en veillant à laisser un petit fond pour ne pas que de la garniture coule.

Emietter le thon à l’aide d’une fourchette, et mélanger au petit suisse et à la moutarde. Assaisonner.

Remplir les concombres vidés de cette préparation.

MINIS WRAPS DE SAUMON FUME (pour une douzaine de mini wraps)

2 galettes de blé pour wrap
2 à 3 Tranches de saumon fumé
1 tomate
1 carotte
Un peu de roquette
Aneth ou basilic selon votre préférence
2-3 càSoupe de fromage frais de chèvre ou brebis
zeste de citron

Préparer les légumes : éplucher la carotte et la râper. Couper les tomates en tranches.

Dérouler vos galettes. Etaler le fromage frais dessus. Zester un peu de citron par-dessus, et assaisonner avec le basilic ou l’aneth.
Placer les tranches de saumon fumé dessus, puis les légumes préparer et finir avec la roquette.

Rouler vos wrap bien serrés. Les enrouler avec du film alimentaire et les placer au frigo 1 heure.
Avant de servir, enlever le film alimentaire et couper des wraps de 5 cm environ.

Remarque : si vous n’avez pas le temps de passer par l’étape réfrigérateur, vous pouvez utiliser des pics apéros pour tenir les mini wraps en place.

BOULETTES DE BŒUF (pour une quinzaine de boulettes)

200g de viande hachée
quelques feuilles de menthe
1 petit oignon
½ œuf
1 càSoupe de chapelure
1 càCafé d’huile d’olive

Eplucher et émincer l’oignon.
Ciseler les feuilles de menthe.

Mélanger l’ensemble des ingrédients (oignon, menthe, viande hachée, chapelure et l’œuf). Former des petites boulettes.
Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire griller les boulettes.

Pour le côté pratique, utiliser disposer un pic apéro dans chaque boulette et les disposer dans un plat de service.

BROCHETTES DE MELON, PASTÈQUE, MOZZARELLA ET CREVETTES (pour 20 petites brochettes)

½ melon
1 belle tranche de pastèque
20 billes de mozzarella
20 crevettes cuites

Couper les cubes de pastèque (une 40aine). Former des billes de melon (une 40aine).
Décortiquer les crevettes.

Placer sur chaque brochette : 1 bille de melon, 1 crevette, une bille de pastèque, une bille de mozzarella, 1 bille de melon et 1 bille de pastèque

GUACAMOLE DE COURGETTES (pour 4 à 6 personnes)

200g de courgettes
30g de pignons de pin
1 oignon
50g de chèvre frais
sel et poivre

Faire griller les pignons de pin dans une poêle.
Couper les courgettes grossièrement, et les faire cuire à la vapeur environ 20 minutes.

Mixer l’ensemble des ingrédients dans un Blender. Saler et poivrer.

A servir avec des chips faites maison ou des légumes à croquer : tomates cerise, concombre, bâtonnets de carottes, radis,…