RECETTES RAPIDES POUR LA RENTREE

Des légumes pour la forme et des féculents pour l’énergie afin d’être au top pour la rentrée. Des idées de recettes complètes et rapides à faire, le temps de (re)trouver son organisation pour cette nouvelle année.

Si vous avez plus de temps devant vous, remplacer les légumes surgelés par des légumes frais.

400g de viande hachée
500g de légumes à ratatouille surgelés
1 gousse d’ail (hachée)
40g de beurre
70g de farine de blé ou de sarrasin
50g de parmesan
sel, poivre et herbes de Provence

Préchauffer votre four à 200°c.

Faire revenir 10 minutes vos légumes dans une poêle avec l’ail.
Dans un plat à gratin, répartir la viande hachée dans le fond. Ajouter ensuite les légumes poêlés (attention à ne pas mettre trop de jus de cuisson). Saler, poivrer et mettre les herbes de Provence.

Préparer le crumble. Mélanger la farine et le parmesan. Introduire petit à petit le beurre au reste à l’aide de vos mains, afin de donner l’effet sablé désiré. Répartir sur les légumes.

Enfourner pendant 20 à 25 minutes.

1 paquet de 250g de nouilles chinoise
400g de légumes mélange asiatique surgelés
1 oignon
300 à 400g de crevettes cuites
2 càSoupe rases de miel
10 càSoupe de sauce soja (sucrée ou salée selon votre convenance)
Poivre
½ bouillon de légumes

Décortiquer les crevettes puis les laisser entières. Réserver.

Eplucher l’oignon et le couper grossièrement. Faire chauffer le wok (ou une poêle si vous n’en avez pas). Y disposer les légumes et l’oignon. Faire pendant 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau dans une casserole. Y mettre le demi bouillon de légumes. Faire cuire les nouilles chinoise (environ 3 minutes, selon temps de cuisson indiqué sur le paquet)

Mettre les crevettes avec les légumes. Laisser réchauffer pendant 3 minutes.
Egoutter les nouilles chinoises et les disposer dans le wok.

Poivrer. Mettre le miel et la sauce soja et bien mélanger. Servir de suite.

400g de mélange fleurette surgelé (choux fleur, brocolis et romanesco)
3 œufs
100g de fromage blanc 0%
200mL de lait demi-écrémé
1 càSoupe de maïzena
sel, poivre, noix de muscade et ciboulette ciselée finement

Faire décongeler le mélange fleurette au micro-ondes pendant 3 minutes.  Les couper en petits morceaux.
Disposer les légumes dans des moules individuels (type moules à muffins).

Préparer le flan. Battre les œufs. Faire tiédir le lait et y ajouter la maïzena. Bien mélanger et ajouter ce mélange aux œufs, puis y ajouter le fromage blanc.

Saler, poivrer, ajouter une pointe de noix de muscade et la ciboulette.

4 escalopes de poulet (pas trop épaisses)
200g de julienne de légumes surgelée
1 oignon
sel, poivre, curry

Préparer 4 rectangles de film alimentaire, en doublant l’épaisseur. Disposer une escalope par rectangle. Répartir ensuite les légumes par-dessus. Saler, poivrer et mettre le curry.

Eplucher et émincer l’oignon. Le répartir sur les légumes.

Enrouler les escalopes à l’aide du film alimentaire. Attention à bien serrer en faisant « rouler » le boudin.

Faire bouillir de l’eau dans une casserole de taille moyenne. Y plonger les boudins pendant 20 minutes. Enlever le film plastique et server avec du riz et une sauce tomate maison (deux tomates en conserve que vous faites chauffer au micro-ondes, puis vous les mixer et assaisonner avec les épices de votre choix)

Si vous avez plus de temps, vous pouvez faire griller les boudins à la poêle après cuisson à l’eau.